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厨房设备用具的分类方法

作者:武厨  来源:本站  发表时间:2020-4-16 16:05:46  热度:153℃

1、按照使用场合来分类,可分为商用厨具和家用厨具。

商用厨具适用于酒店、饭店、学校、餐饮店等大型厨房设备,家用厨具一般用于家庭。

2、按照用途来分,可分为以下五大类。

第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、器皿、炊具等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、多功能装饰柜等完成的。

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